Una torta facilissima

C'era una volta, tanti anni fa...

...una perfidanera specializzata nel preparare torte. Con tre figli da nutrire in modo sano, preferivo preparare io stessa, con ingredienti scelti, i dolci da poter loro dare senza preoccupazioni, al posto delle tradizionali “merendine” confezionate. A volte, per sfruttare meglio il calore del forno, ne cuocevo di due tipi diversi, due alla volta (sì, totale 4). Una volta fredde, le chiudevo in apposite scatole di plastica e le congelavo.

Ogni tanto ne portavo anche in ufficio, per far festa coi colleghi... bei tempi!

Una volta, finite le feste natalizie, mi son trovata con frutta secca avanzata, che ormai nessuno desiderava più. Allora mi son decisa a creare una nuova torta (non era la prima volta, quasi tutte quelle che preparavo erano su ricetta mia).

Ed ecco nascere “la torta del cammelliere”! (in famiglia abbiamo sempre ideato nomi fantasiosi per le nostre ricette). Il nome, nella fattispecie, è dato dalla presenza di datteri.

La cosa più simpatica di questa torta è che non occorre misurare nulla, si fa un po' ad occhio, e senza attrezzatura speciale.

Ho utilizzato:

*1 tazza di gherigli di noce, in parte spezzettati con le mani, in parte tritati col tritaprezzemolo.

*2 cucchiai di uvetta senza semi

*10 datteri a pezzetti

*2 cucchiai di miele di castagno (quello scuro, un po' amaro, così aromatico...)

*1 cucchiaio di miele di acacia

*1 cucchiaino da tè di bicarbonato (si vede che dovevo aver finito il lievito per torte...) 

*1 uovo grande

*50 gr di burro, ammorbito in

*2 cucchiai di latte tiepido

*farina quanto basta (circa 6 cucchiai colmi) 

*un po' di cannella in polvere, pimento e semi di coriandolo macinati fini

Ho iniziato col mescolare bene gli ingredienti secchi, ho aggiunto la frutta secca, poi a poco a poco gli ingredienti liquidi, alternando: miele, uovo, latte con burro, mescolando bene ogni volta, fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo. Se fosse stato necessario, avrei potuto aggiungere un pochino di latte, o di farina, o di miele di castagno.

Intanto ho scaldato il forno a 180º. Ho versato l'impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata, da 20 cm. di diametro. 

Ho cotto la torta per una mezz'ora, controllando col metodo dello stecchino (si infila uno stecchino di legno verso il centro della torta, e se esce pulito, senza impasto appiccicato, la torta è cotta).

Una volta sformata la torta, l'ho appoggiata su una gratella per lasciarla raffreddare.

Se avessimo voluto, avrei potuto poi ornarla a piacere, per esempio con una spolveratina di cannella, o con datteri, o con zucchero al velo sparso con un setaccino. A noi però piaceva così, liscia.

Ieri, memore dei bei vecchi tempi, ho riprovato a prepararla, da tempo mio marito me lo chiedeva. 

Non avevo uvetta, ma a mio marito non piace, non l'avrei usata ugualmente. Non avevo neppure il miele d'acacia, ne ho usato un altro, liquido. Per fortuna mi rimaneva la quantità esatta di miele di castagno (qui non si trova NULLA, dannazione!). E ho dovuto quasi raddoppiare le dosi perché ho una teglia troppo grande, anzi ho dovuto montarle il fondo ad anello per rimpicciolirla un po'.

Questo è il risultato. A mio marito è piaciuta proprio, ora se ne mangerà una fetta a colazione tutte le mattine (una parte l'ho congelata).

Provate a fare questa ricetta, non ha copyright, 

ed è semplicissima da fare e buona da mangiare, così aromatica.

P.S. spero che Juhan ripristini presto le emoticone, visto che il problema di Spiessli non dipendeva da loro